In questa pagina vediamo alcuni aspetti della Fontanarossa di ieri :

Le condizioni di vita

Le abitazioni : in molte case mancava il camino , il fuoco si accendeva in mezzo ad una stanza chiamata “fugherà" (focolare) , la cucina di oggi , il cui soffitto generalmente consisteva in un graticcio a piccole campate sorrette da travi annerite dal fumo , seccatoio su cui venivano messe le castagne per farle seccare detto “a grè".  Le finestre erano piccole , i tetti di paglia o di lastre di ogni spessore , forma e misura (ciappe) , i vetri erano sostituiti da stamegna . Fortunatamente non c'erano grossi problemi di riscaldamento grazie alla possibilità di avere molta legna da ardere.I vestiti : generalmente erano di canapa e cotone o fustagno , rari gli abiti di lana ; d'inverno non pochi calzavano zoccoloni oppure rozze scarpe con molte toppe : in ogni casa c'era sempre qualcuno che si improvvisava ciabattino , ingegnandosi ad adoperare la lesina , a prepararsi lo spago impeciato per le cuciture e gli stecchetti di legno di sambuco secco per le suolature.Non esistevano cappotti o soprabiti. Le donne vestivano con abiti semplici : una ampia sottana (fadetta) , un corpetto (gippa) , un fazzoletto o una sciarpa in testa.Per le solennità o andando alla messa coprivano il capo con qualche bel fazzoletto di lana a tinte vivaci o con il pezzotto dai disegni complicati stampati simile alla mantiglia delle donne spagnole.

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Il cibo

Il pane era nero , cioè vi si lasciava dentro la cosiddetta farinetta o cruschello e vi si aggiungevano farine di legumi (fave e veccia). Nonostante ciò il pane si confezionava due o tre volte l'anno , nelle grandi ricorrenze. Abitualmente , giornalmente o a giorni alterni , secondo il numero dei componenti della famiglia , si preparava una focaccia con un impasto di farina di frumento e di meliga che a tarda sera veniva cotta nel focolare seppellendola sotto i carboni ancora accesi e la cenere , residui della legna bruciata durante il giorno ; dopo qualche ora ne veniva fuori una pagnotta piatta di colore piuttosto scuro , dura e non sempre cotta , impregnata di cenere ; si lasciava appena raffreddare , si puliva con uno strofinaccio e quindi veniva messa sottochiave per non correre il rischio , il giorno dopo , di trovare solo le briciole . L'olio di oliva era raro, normalmente si usava l'olio di noce. I cibi di ogni giorno erano : polenta , minestra (dove abbondavano le patate) , talvolta tagliatelle fatte in casa , in inverno qualche foglia di cavolo , in estate qualche bietola , il tutto condito con latte o un pò di lardo.
Un discorso a parte meritano le castagne : sul finire del secolo scorso Fontanarossa contava , con le frazioni , circa un migliaio di abitanti e la terra non bastava per sfamarli tutti. Allora si dissodarono i pascoli e si fecero piantagioni di castagno ovunque possibile e da allora questo frutto ha sfamato intere generazioni e ha rappresentato l'unica risorsa per tante famiglie. I boschi , anche i più lontani , erano sempre tenuti puliti . Le castagne si raccoglievano nelle “cavagne” , si facevano seccare nelle “gre" , oggi quasi scomparse , che per risparmiare legna e spazio erano generalmente nelle cucine delle case. Una volta seccate si pestavano in piccole quantità per volta dentro robusti sacchetti di canapa dalla forma allungata e insaponati alle estremità , che forti giovani battevano ritmicamente su appositi tronchi di legno opportunamente sagomati , i cosiddetti “tacchi" , fino a staccare la pula dai frutti ; questi venivano accuratamente selezionati dalle donne in lunghe , ma allegre ore di lavoro attento e chiusi in ampi cassoni , i “bancà" , in attesa di consumarli o che i mercanti della pianura venissero ad acquistarli. Con le castagne macinate si faceva una polenta che entrava sovente nel menù settimanale oppure si consumavano secche , cotte in zuppa con il latte.L'appetito , per non dire fame , era una faccenda sempre arretrata. Le uova non si toccavano perché venivano vendute per potere comperare il sale , la carne compariva in tavola due o tre volte l'anno.

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Scolari di novant'anni fa

Le ragazze indossavano un gonnellone lungo fino alle caviglie e d'inverno portavano sulle spalle uno scialletto di lana confezionato all'uncinetto.
In generale il vitto giornaliero era : al mattino prima della scuola una scodella di latte crudo con pane o castagne secche ben cotte ; a mezzogiorno polenta o minestra ; condimenti lardo , latte, formaggio casalingo e talvolta una specie di purè rimescolato pentola con latte con qualche pezzetto di porro (fracassà di patate).
La cartella generalmente era una borsa di fustagno (sacchetta) e conteneva il libro che raccoglieva elementi di aritmetica , geografia e storia , due quadernetti da 10 centesimi , una penna e una cannuccia di latta.